Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)150 kcal (≈ 8 % NW)
8 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett4 g (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		2 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß27 g (≈ 52 % NW)
52 % Alternative finden		18 g (≈ 35 %)
35 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 75 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Schweinelende gebraten im Ofen (mit Fett und Salz)
Schwein Brust (Brustspitze) (fett) geräuchert
Schwein Eisbein hinten (mager) gepökelt ungeräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)150 kcal (≈ 8 % NW)
8 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)631 kJ (≈ 8 % NW)
8 % 		421 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett4 g (≈ 6 % NW)
6 % 		2 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß27 g (≈ 52 % NW)
52 % 		18 g (≈ 35 %)
35 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser66 g (≈ 2 % NW)
2 % 		44 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent2 µg  (5 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent2 µg
1 µg
Retinol2 µg  (5 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,00
0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,00
0,00
Vitamin E304 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		203 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol304,00
202,67
Beta-Tocopherol0,00
0,00
Gamma-Tocopherol0,00
0,00
Delta-Tocopherol0,00
0,00
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,05
0,03
Vitamin K2 (Menachinone)0,91
0,60
Vitamin B1 Thiamin298 µg  (99 i.E.) (≈ 27 % NW)
27 % 		199 µg (≈ 18 %)
18 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin59 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		39 µg (≈ 3 %)
3 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure4.842 µg (≈ 32 % NW)
32 % 		3.228 µg (≈ 22 %)
22 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent10.775 µg (≈ 63 % NW)
63 % 		7.183 µg (≈ 42 %)
42 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure443 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		295 µg (≈ 5 %)
5 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin194 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		130 µg (≈ 9 %)
9 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)6 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		4 µg (≈ 8 %)
8 %		45 µg
Folat-Äquivalent4,40
2,93
Vitamin B9 gesamte Folsäure4 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		3 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin0,5 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		0,3 µg (≈ 8 %)
8 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure36.414 µg  (728 i.E.) (≈ 36 % NW)
36 % 		24.276 µg (≈ 24 %)
24 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz2 g (≈ 42 % NW)
42 % 		1 g (≈ 28 %)
28 %		5 g
Natrium833 mg (≈ 56 % NW)
56 % 		555 mg (≈ 37 %)
37 %		1.500 mg
Chlorid1.763 mg (≈ 77 % NW)
77 % 		1.175 mg (≈ 51 %)
51 %		2.300 mg
Kalium336 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		224 mg (≈ 6 %)
6 %		4.000 mg
Calcium9 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		6 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium13 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		9 mg (≈ 3 %)
3 %		350 mg
Phosphor242 mg (≈ 35 % NW)
35 % 		161 mg (≈ 23 %)
23 %		700 mg
Schwefel283 mg
189 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.096 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		730 µg (≈ 6 %)
6 %		12.500 µg
Zink3.249 µg (≈ 38 % NW)
38 % 		2.166 µg (≈ 25 %)
25 %		8.500 µg
Kupfer81 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		54 µg (≈ 4 %)
4 %		1.250 µg
Mangan54 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		36 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid0,00 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid20 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		13 µg (≈ 7 %)
7 %		200 µg
Chrom9,30
6,20
Molybdän0,70
0,47

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäure124,00
82,67
Zitronensäure18,00
12,00
Milchsäure1.501,00
1.000,67
Äpfelsäure32,00
21,33
Weinsäure0,00
0,00
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)890 mg
593 mg
Glucose (Traubenzucker)890 mg
593 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 1 %)
1 %		50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)k. A.k. A.
Stärke0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren13.303 mg
8.869 mg
Isoleucin1.489 mg (≈ 99 % NW)
99 % 		993 mg (≈ 66 %)
66 %		1.500 mg
Leucin2.482 mg (≈ 85 % NW)
85 % 		1.655 mg (≈ 57 %)
57 %		2.925 mg
Lysin2.808 mg (≈ 125 % NW)
125 % 		1.872 mg (≈ 83 %)
83 %		2.250 mg
Methionin738 mg (≈ 95 % NW)
95 % 		492 mg (≈ 63 %)
63 %		780 mg
Phenylalanin1.196 mg (≈ 386 % NW)
386 % 		797 mg (≈ 257 %)
257 %		310 mg
Threonin1.368 mg (≈ 122 % NW)
122 % 		912 mg (≈ 81 %)
81 %		1.125 mg
Tryptophan356 mg (≈ 119 % NW)
119 % 		237 mg (≈ 79 %)
79 %		300 mg
Tyrosin1.145 mg (≈ 61 % NW)
61 % 		763 mg (≈ 41 %)
41 %		1.875 mg
Valin1.683 mg (≈ 86 % NW)
86 % 		1.122 mg (≈ 58 %)
58 %		1.950 mg
Arginin1.804 mg
1.203 mg
Histidin1.183 mg (≈ 158 % NW)
158 % 		789 mg (≈ 105 %)
105 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.997 mg
1.331 mg
Asparaginsäure2.966 mg
1.977 mg
Cystein393 mg (≈ 127 % NW)
127 % 		262 mg (≈ 85 %)
85 %		310 mg
Glutaminsäure5.351 mg
3.567 mg
Glycin1.792 mg
1.195 mg
Prolin1.392 mg
928 mg
Serin1.235 mg
823 mg
Stickstoff, gesamt4.358,00
2.905,33

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren1.276 mg
851 mg
Butansäure / Buttersäurek. A.k. A.
Hexansäure / Capronsäurek. A.k. A.
Octansäure / Caprylsäurek. A.k. A.
Decansäure / Caprinsäurek. A.k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure7 mg
4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure53 mg
36 mg
Pentadecansäurek. A.k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure814 mg
543 mg
Heptadecansäurek. A.k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure402 mg
268 mg
Eicosansäure / Arachinsäurek. A.k. A.
Decosansäure / Behensäurek. A.k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäurek. A.k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.632 mg
1.088 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)k. A.k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)114,00
76,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)1.518,00
1.012,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren330 mg
220 mg
Omega 3 Fettsäuren40 mg
27 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)40,00
26,67
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Omega 6 Fettsäuren290 mg
193 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)242,00
161,33
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)48,00
32,00
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin79 mg
53 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekular0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular0,00
0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0,00
0,00

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)2 g
1 g
Rohasche2,2 g
1,4 g
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